Outlet manager

13 Апреля

Партнерские Вакансии

Компания "BELDERSOY RESORT"

Обязанности:

• Курировать работу помощника управляющего рестораном/аутлетом, супервайзера ресторана, супервайзера ресторана/официантки, официанта/официантки, хостес/хостесс и кассира аутлета.
• Быть примером пунктуальности и соблюдения дресс-кода отеля и стандартов внешнего вида Hyatt, подавая пример другим, поддерживая высокие стандарты внешнего вида и гигиены.
• Обеспечивать профессиональное и вежливое обслуживание, добиваясь того, чтобы все сотрудники вверенного аутлета следовали этому образцу.
• Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте и прилегающей территории.
• Обеспечивать и обеспечивать соблюдение высочайших стандартов обслуживания и организации, требуя того же от команды.
• Обладать всесторонними знаниями всех услуг и продуктов, предлагаемых отелем.
• Досконально понимать концепцию аутлета и проводить соответствующее обучение всех сотрудников аутлета. Быть образцом для подражания в плане обслуживания, продуктов и руководства для команды, отражая концепцию ресторана.
• Активно участвовать в разработке меню, сотрудничая с шеф-поваром и шеф-сомелье/сомелье ресторана.
• Координировать дегустации блюд дня и новых меню.
• Знакомиться с местной ресторанной кухней и гастрономическими особенностями региона, стремясь к узнаваемости на рынке.
• Разрабатывать методы увеличения продаж для всех отделов, а также предлагать альтернативные варианты.
• Демонстрировать навыки работы с существующей POS-системой в соответствии с назначенным уровнем ответственности.
• Составлять отчеты и аналитические оценки эффективности работы ресторана, представляя их на ежемесячных совещаниях.
• Эффективно управлять затратами и расходами ресторана, неизменно обеспечивая высочайшее качество и увеличивая выручку и прибыль.
• Помогать в составлении бюджета ресторана. Ежемесячно проводить инвентаризацию расходных материалов и оборудования совместно с отделом обслуживания.
• Обеспечивать корректный расчет по всем продажам и брать на себя общую ответственность за работу торговых точек при необходимости.
• Выявлять и устранять ошибки, возникающие при настройке, обслуживании и сбоях в работе.
• Разрабатывать гибкий график работы с учетом особенностей бизнеса.
• Взаимодействовать с отделом обучения отеля для поддержания штата квалифицированных и обученных сотрудников, работающих как полный, так и неполный рабочий день.
• Внедрять эффективный контроль заработной платы, максимально используя сотрудников, работающих неполный рабочий день, и налаживать тесное взаимодействие с другими отделами общественного питания.
• Контролировать расходные материалы и оборудование, успешно сокращая порчу и потери.
• Активно участвовать в совещаниях персонала, внутриотдельных тренингах и тренингах, организованных отелем.
• Организовывать ежедневные или еженедельные совещания с кухонным персоналом, способствуя командной работе для постоянного повышения эффективности работы ресторана/заведения.
• Участвовать во всех обязательных тренингах, рекомендованных отделом. Ежедневно проводить предсменные совещания с сотрудниками, включая подготовку, профили гостей, обслуживание и детали меню.
• Незамедлительно сообщать руководителю отдела о происшествиях, требующих дисциплинарных взысканий.
• Ежегодно готовить и пересматривать обновления руководства по эксплуатации ресторана, следуя указаниям заместителя руководителя.
• Постоянно повышать качество продукции, закупая лучшие доступные продукты.
• Поддерживать деятельность и сотрудничать с поставщиками.
• Контролировать и постоянно повышать качество и удовлетворенность клиентов ресторана, используя предоставленные инструменты, такие как опросы по контролю качества и оценке удовлетворенности клиентов.
• Организовывать все необходимые тренинги для ресторана в соответствии с указаниями отдела.
• Выполнять разумные задачи и второстепенные обязанности, порученные руководителем отдела.
• Адаптироваться к любым изменениям в работе ресторана в соответствии с указаниями руководства отеля.
• Вежливо и эффективно обрабатывать запросы и жалобы гостей в ресторане, незамедлительно сообщая о них руководителю или заместителю руководителя для обеспечения надлежащего взаимодействия с гостями.
• Обеспечивать соблюдение установленных процедур открытия и закрытия ресторана.
• Выполнять обязанности дежурного менеджера по продуктам питания и напиткам в отсутствие начальника отдела и заместителя начальника отдела.
• Делегировать обязанности подчиненным, применяя многозадачный подход, и периодически оценивать их работу.

Требования:

• Минимум 3-5 лет опыта работы в управлении рестораном, предпочтительно в гостиничной или высокой кухне.
• Умение эффективно управлять командой, включая обучение, мотивацию и развитие персонала.
• Глубокое понимание ресторанного бизнеса, меню, винной карты и тенденций в гастрономии.
• Отличные навыки общения и умение работать с клиентами, включая решение конфликтных ситуаций.
• Высокий уровень ответственности, профессионализма и стремление к совершенству в обслуживании клиентов.

Условия:

• Проживание и питание на территории курорта;
• Работу в международной команде на современном горном курорте;
• Конкурентоспособную заработную плату;
• Возможности для профессионального развития;
• Участие в открытии новых объектов и развитии курорта.