Инженер по охране труда и техники безопасности

1. Контроль за соблюдением норм и требований

Контроль соблюдения требований промышленной, технической и экологической безопасности.

Проверка соответствия рабочих мест и оборудования установленным стандартам.


2. Проведение инструктажей и обучения

Организация и проведение вводного, первичного, повторного и внепланового инструктажа по технике безопасности.

Обучение сотрудников безопасным методам и приёмам работы.


3. Разработка документации

Разработка инструкций по охране труда и технике безопасности.

Ведение журналов инструктажей, актов проверок и предписаний.


4. Анализ и предотвращение рисков

Проведение оценки профессиональных рисков.

Участие в расследовании несчастных случаев, анализ причин и разработка мер по их предотвращению.


5. Проверки и аудит

Внутренние проверки состояния промышленной и технической безопасности.

Подготовка предприятия к проверкам государственных органов (ГИТ, Ростехнадзор и др.).


6. Работа с оборудованием и технологиями

Контроль за техническим состоянием оборудования, сроками его испытаний и техобслуживания.

Ведение учёта опасного оборудования (если есть) и организация его регистрации/аттестации.


7. Взаимодействие с контролирующими органами

Подготовка отчётности и ответов на предписания.

Участие в проверках, взаимодействие с инспекторами.


8. Повышение культуры безопасности

Проведение Дней охраны труда, конкурсов и других мероприятий по повышению уровня безопасности.

Формирование у работников сознательного отношения к вопросам безопасности.

1. Организация работы персонала

Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников (кассиры, повара, официанты и др.).

Составление графика работы.

Контроль дисциплины и внешнего вида сотрудников.


2. Контроль качества обслуживания

Соблюдение стандартов сервиса.

Работа с жалобами и пожеланиями клиентов.

Личное участие в обслуживании в часы пик (при необходимости).


3. Управление товарными запасами

Заказ продуктов и материалов.

Учёт остатков, проведение инвентаризаций.

Контроль сроков годности и условий хранения.


4. Финансовый контроль

Контроль выручки и кассы.

Сдача отчётности в бухгалтерию/владельцу.

Оптимизация расходов.


5. Административно-хозяйственные задачи

Поддержание чистоты и порядка в заведении.

Контроль исправности оборудования.

Взаимодействие с поставщиками и сервисными службами.


6. Продвижение и маркетинг (при необходимости)

Участие в акциях и продвижении.

Повышение лояльности клиентов.

Анализ отзывов и внедрение улучшений.


7. Соблюдение норм и требований

Санитарные, противопожарные и трудовые нормы.

1. Приём и обслуживание гостей — вежливое общение с клиентами, помощь в выборе напитков.


2. Приготовление безалкогольных напитков — коктейли, смузи, фреши, лимонады, чай, кофе и другие напитки по рецептуре.


3. Знание ассортимента — состав, калорийность, вкусовые особенности напитков, наличие аллергенов.


4. Поддержание чистоты на рабочем месте — чистка оборудования, барной стойки, посуды и инвентаря.


5. Контроль за качеством ингредиентов — проверка свежести и условий хранения продуктов.


6. Оформление напитков — эстетичная подача (декор, оформление стаканов и бокалов).


7. Ведение учёта — контроль остатков, участие в инвентаризациях.


8. Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности — работа в перчатках, использование чистой посуды и т.д.


9. Работа в команде — взаимодействие с официантами, администраторами и кухней.


10. Обслуживание на вынос (если предусмотрено) — упаковка и передача заказов клиентам.

1. Приветствие гостей — встреча клиентов, предоставление меню, помощь в выборе блюд и напитков.


2. Принятие заказов — точная и внимательная запись заказов, передача их на кухню и в бар.


3. Подача блюд и напитков — своевременная и аккуратная подача заказанных позиций.


4. Контроль за обслуживанием — проверка, всё ли устраивает гостей, дополнительное обслуживание при необходимости.


5. Расчёт с клиентами — предоставление счёта, приём оплаты (наличные, карта), выдача сдачи.


6. Поддержание чистоты — уборка столов, сервировка, соблюдение порядка в зале.


7. Знание меню — хорошее знание всех блюд, напитков и спецпредложений (в том числе состава и способов приготовления).


8. Соблюдение стандартов обслуживания — вежливость, аккуратность, опрятный внешний вид.


9. Работа в команде — взаимодействие с поварами, барменами и другими сотрудниками для эффективного обслуживания.


10. Разрешение конфликтов — корректное и профессиональное решение спорных ситуаций с клиентами.