Бригадир цеха кутабов и выпечки

Компания "SADKO INTERNATIONAL HOSPITALITY"

• Руководство производственным процессом в цехе кутабов и цехе выпечки (хлебобулочные и мучные изделия восточной кухни);
• Обеспечение стабильного качества продукции высокого уровня на ежедневной основе;
• Распределение задач между сотрудниками, контроль их выполнения, организация эффективной работы команды;
• Ведение учета сырья, контроль соблюдения норм закладки продуктов, минимизация списаний и потерь;
• Внедрение и контроль соблюдения стандартов гигиены, санитарии и безопасности пищевого производства (включая HACCP);
• Проведение дегустаций, разработка новых видов продукции совместно с шеф-поваром;
• Обучение и адаптация новых сотрудников, повышение квалификации персонала;

• Опыт работы на аналогичной позиции от 3 лет, предпочтительно в премиальных или международных ресторанах/отелях;
• Отличное знание технологий приготовления кутабов, хлебных изделий и восточной выпечки, включая работу с печью;
• Умение организовать производственный процесс и управлять командой из пяти поваров и помощников;
• Навыки расчета сырья и планирования объемов производства;
• Ответственность, дисциплинированность, внимание к деталям;
• Знание санитарных норм и стандартов безопасности пищевого производства;
• Приветствуется знание принципов HACCP.

• Уникальная возможность принять участие в открытии первого отеля сети DoubleTree by Hilton в республике Узбекистан и нового ресторана под франшизей Новикова.
• Специальные тарифы для проживания для себя, для своей семьи и друзей в отелях бренда Hilton по всему миру.
• Возможность развиваться в известном международном бренде среди профессионалов, влюбленных в сервис и гостеприимство.
• Доступ к корпоративному онлайн-университету и к более сотни тренингов и курсов по профессиональному и личностному развитию.
• Конкурентоспособная заработная плата.
• Униформа, питание

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя