Шеф повар в проект "Горыныч"

Компания "SIROVARNYA SUPER FOOD"

• Планирование и координация работы поваров, помощников и других сотрудников кухни.
• Составление графиков работы персонала.
• Обеспечение соблюдения технологических карт и стандартов приготовления.
• Создание и обновление меню с учётом концепции заведения и сезонности продуктов.
• Подбор рецептур и расчёт себестоимости блюд.
• Внедрение новых кулинарных технологий.
• Проверка вкуса, подачи и оформления блюд перед подачей гостям.
• Контроль свежести и качества продуктов.
• Соблюдение санитарных норм и правил хранения.
• Формирование заявок на продукты и оборудование.
• Выбор надёжных поставщиков и контроль сроков поставок.
• Оптимизация расходов на кухню.
• Проведение тренингов, мастер-классов.
• Контроль дисциплины и повышение квалификации сотрудников.
• Ведение отчётности (списание, инвентаризация, отчёты по затратам).
• Соблюдение норм охраны труда и техники безопасности.
• Взаимодействие с управляющим или владельцем заведения.

• Опыт работы на аналогичной должности;
• Знание русского языка в совершенстве;
• Презентабельный внешний вид;

• 12 часовой график, 6/1;
• Официальное трудоустройство;