Су-шеф в Пятизвездочный Отель

Компания "КО CHINA"

• Управление кухней:

  В отсутствие шеф-повара су-шеф полностью руководит кухонным процессом.

• Персонал:

  Распределяет задачи между поварами, составляет графики смен и контролирует их работу.

• Закупки:

  Составляет заказы на продукты, проверяет качество и сроки их поступления от поставщиков.

• Меню и блюда:

  Участвует в разработке новых блюд, составлении меню и технологических карт.

• Контроль качества:

  Контролирует процесс приготовления блюд, их подачу и соответствие стандартам.

• Санитария и безопасность:

  Следит за соблюдением санитарных норм, правил гигиены и охраны труда персоналом.

• Обучение:

  Обучает новых сотрудников и повышает квалификацию работников кухни.

• Кулинарные знания:

  Глубокое знание технологии приготовления пищи и умение готовить сложные блюда.

• Управленческие навыки:

  Способность управлять командой, решать конфликты и мотивировать персонал.

• Организаторские способности:

  Умение составлять графики, распределять задачи и оптимизировать производственные процессы.

• Знание продукта:

  Понимание ассортимента, сроков и качества продуктов, умение работать с поставщиками.

• Личные качества:

  Ответственность, внимательность к деталям, стрессоустойчивость и способность принимать решения

• График работы 6/1
• Обед, ужин за счет компании.
• Отель находится в центре города.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя