Су-шеф( GIJDUVON LABZAK )

10 Августа

Партнерские Вакансии

Компания "GIJDUVON LABZAK"

Обязанности:

• Управление кухней: Организация и контроль работы кухни, включая распределение обязанностей между поварами, контроль за соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд, а также за соблюдением санитарных норм и правил техники безопасности.

• Контроль качества: Обеспечение высокого качества приготовления и подачи блюд, контроль соответствия стандартов, проведение дегустаций, проверка соответствия блюд заявленным параметрам.

• Работа с персоналом: Обучение поваров и других сотрудников кухни, контроль за их работой, помощь в решении конфликтных ситуаций, создание благоприятной атмосферы в коллективе.

• Управление запасами: Составление заказов на закупку продуктов, контроль за их качеством и сроками хранения, ведение складского учета.

• Взаимодействие с другими отделами: Сотрудничество с менеджерами и официантами, контроль за передачей актуальной информации о меню и стоп-листах, координация работы кухни с другими отделами.

• Отчетность: Ведение необходимой документации, составление отчетов о производственной деятельности.

• Обеспечение безопасности: Контроль за соблюдением правил охраны труда, пожарной безопасности и санитарных норм.

• Внедрение инноваций: Участие в разработке и внедрении новых технологий приготовления пищи, оптимизация производственного процесса.

• Замена шеф-повара: В отсутствие шеф-повара, су-шеф берет на себя его обязанности, обеспечивая бесперебойную работу кухни.

• Разработка меню: Участие в разработке новых блюд и меню, подбор рецептов, определение способов подачи, а также контроль за качеством и соответствием блюд стандартам.

Требования:

• Опыт работы в роли Су-шефа от 3 лет в премиальных ресторанах или за рубежом;
• Опыт управления командой, а также разработки меню, сезонных блюд;
• Знание русского и узбекского языка, грамотная речь;
• Стрессоустойчивость;
• Аккуратность, чистоплотность;
• Ответственность, внимательность к деталям.

Условия:

• Бесплатное питание;
• Бесплатные тренинги, обучение за счет компании;
• Скидки на услуги компании;
• Возможности профессионального роста и развития в компании;
• Ресторан расположен в центре города.