Су-Шеф( SADKO INTERNATIONAL HOSPITALITY )
24 Июня 2025

Город:
Ташкент
Занятость:
Полная занятость
Компания "SADKO INTERNATIONAL HOSPITALITY"
Обязанности:- Руководить работой своего производственного участка и координировать работу поваров в смене.
- Обеспечивать высокое качество приготовления и презентации каждого блюда в соответствии с рецептурой и стандартами бренда.
- Контролировать соблюдение санитарных норм, правил хранения, сроков годности и товарного соседства.
- Проводить ежедневные брифинги с командой, обеспечивать информированность и мотивацию персонала.
- Вести учёт продуктов, делать заявки, участвовать в проведении инвентаризаций.
- Контролировать расход ингредиентов, управление порционностью и возвратами.
- Поддерживать чистоту и порядок на кухне, следить за состоянием оборудования.
- Принимать участие в составлении сменного графика и управлении персоналом.
- Обучать новых сотрудников, передавать культуру качества и подхода к работе.
- Участвовать в разработке новых блюд, дегустациях, сезонных обновлениях меню.
- Обеспечивать бесперебойную работу кухни в пиковые часы.
- Служить примером для команды: быть организованным, стрессоустойчивым, вовлечённым в процесс.
- Вести коммуникацию с сервисом, ресторанным менеджером и другими отделами отеля.
- Поддерживать атмосферу сотрудничества и уважения внутри кухни.
- Опыт работы Су-Шефом от 2–3 лет в ресторанах высокого уровня, в отелях 4-5* или брендовых ресторанах.
- Глубокое понимание продуктовой базы и технологий кухни, техники и культуры приготовления блюд.
- Опыт работы с открытой кухней, live cooking и быстрой подачей при высокой загрузке.
- Высокие навыки управления командой кухни и ведения смены.
- Отличные навыки организации, коммуникации и тайминга.
- Понимание складской дисциплины, food cost и планирования закупок.
- Знание требований по безопасности, гигиене и HACCP.
- Готовность работать в режиме открытия ресторана с "нуля".
- Работа в премиальном ресторане с международным брендом.
- Возможность участвовать в запуске ресторана "с нуля".
- Конкурентная заработная плата.
- Возможности профессионального развития и обучения.
- Современная корпоративная культура и сильная команда.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
27 Июня
Андижан
Компания "NE STANDART CM" Обязанности: Контроль кухни Контроль подачи блюд Обучение сотрудников Корректировки меню Знания европейские...
25 Июня
Ташкент
Компания "SADKO INTERNATIONAL HOSPITALITY" В новый ресторан с ближневосточной кухней под брендом известного международного ресторатора...
24 Июня
Ташкент
Компания "PRO-STAFF" Обязанности: организация и контроль работы поваров на кухне соблюдение технологических карт и стандартов подачи...
24 Июня
Шеф-повар в частную школу (Самарканд)
Самарканд
Компания "Registan School" Требования: Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром от 3 лет ; Знание санитарных норм и правил...
19 Июня
Шеф-повар в частную школу (Юнусабад)
Ташкент
Компания "Registan School" Требования: Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром от 3 лет ; Знание санитарных норм и правил...
Вакансия размещена в отрасли